蒜蓉虾怎么做好吃又简单的做法?试试这个食谱

蒜蓉虾是广东餐饮中常见的一道海鲜菜肴，以虾为主料，以蒜为调料，口感鲜美，香气扑鼻。本篇文章将介绍一种简单易做、美味可口的蒜蓉虾的做法。

准备材料：

1.鲜虾

2.蒜

3.红辣椒

4.青葱

5.盐

6.料酒

7.姜

8.水淀粉

9.花生油

步骤一：处理虾

1.虾去头去壳(不去尾巴)，洗净沥干水分备用；

2.沾上盐和料酒搅拌均匀，腌制几分钟，让虾脱去腥味。

步骤二：准备调料

1.蒜洗净去皮后拍扁，待用；

2.姜切成丝备用；

3.青葱切成细碎备用；

4.红辣椒切成细末备用。

步骤三：煮虾

1.锅烧热，倒入适量的油烧至7成热；

2.将腌制好的虾均匀放入锅中，快速煮熟，取出沥干油分，放入盘中备用。

步骤四：爆香调料

1.锅中加入适量的油，放入蒜和姜爆香，放入适量盐继续翻炒；

2.再放入切好的红辣椒和青葱炒匀，再放入煮好的虾翻炒均匀。

步骤五：收锅装盘

1.锅中加入1勺料酒，搅拌均匀；

2.在锅中加入一点水淀粉，搅拌至汁浓稠；

3.调好的汁均匀淋在翻炒好的蒜蓉虾上即可。

总结：

蒜蓉虾是一道美味可口的海鲜菜肴，简单易做，但却不失口感和营养。做好蒜蓉虾的关键在于掌握好虾的处理和爆香调料的烹制，让虾肉入味、脆嫩鲜香，汁浓味美。推荐大家在家尝试做一做，品尝一下这道来自中国南方的美食。